化学元素与人体健康

摘要：　　化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种　　A、常量元素(11种) 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg　　B、微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、...

　　化学元素与人体健康

一、组成人体的元素 50多种

　　A、常量元素(11种) 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

　　B、微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

二、人体中的常量元素

　　1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

　　(1)成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在

　　(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

　　(3)钙过多：结石、骨骼变粗

　　过少：青少年佝偻病、发育不良

　　老年人骨质疏松

　　(4)补钙产品：钙中钙;葡萄糖酸钙;

　　2、钠和钾

　　(1)Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g

　　K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g

　　(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)

三、人体中的微量元素必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等

　　对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素	对人体的作用	摄入量过高、过低对人体的影响
Fe	血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输	缺铁会引起贫血
Zn	影响人体发育	缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
Se	有防癌、抗癌作用	缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
I（碘）	甲状腺素的重要成分	缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
F（氟）	能防治龋齿

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